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Extravergine t.o.p.

t.o.p. – Tracciabilità Origine Prodotto è un progetto che racchiude e rappresenta l’anima più profonda della Coppini Arte Olearia. Il nucleo del progetto è stato concepito nei primi anni ’80 ed ora è un sigillo, una sorta di “impronta” che contiene ed esplicita l’anima, la filosofia e la storia step by step dell’azienda, dai primi passi fino ad oggi. L’esperienza maturata negli anni ha, quindi, permesso di adottare un sistema complesso in grado non solo di conoscere l’origine della materia prima e di ricostruire la storia di una bottiglia di olio extravergine di oliva dal campo alla tavola, ma anche di avere una garanzia sulle caratteristiche organolettiche e sul metodo di estrazione (a freddo) del prodotto e comunicare il tutto con assoluta trasparenza al consumatore finale.

Possiamo parlare di oli extravergini t.o.p. grazie a:

  • la Carta d’Identità che, per primi e non ancora imitati, volontariamente riportiamo in ogni etichetta dal 1990 per dichiarare tutti i dati sull’olio Extravergine: cultivar, anno di raccolta, giudizio organolettico, profumo e sapore. Le informazioni che non rientrano per questioni di spazio nella carta d’identità vengono poi dettagliate in una scheda parte integrante di ogni bolla di consegna.
  • la Legenda del Gusto per permettere al consumatore di individuare in modo facile e immediato il fruttato che preferisce: leggero, equilibrato-medio o intenso (giudizio certificato da un panel accreditato secondo le nuove normative europee).
  • la Certificazione CSQA di Rintracciabilità di Filiera, una sorta di mappa del prodotto che permette di ripercorrerne la storia;
  • il Frantoio Pilota di Castelvetrano, un vero e proprio laboratorio di ricerca in grado di apportare un notevole vantaggio ambientale e di giungere a un extravergine con un più elevato contenuto in biofenoli;
  • gli Olivicoltori d’Italia;
  • il nuovo Opificio Verde, costruito nel totale rispetto dell’Ambiente e funzionante con Energie prodotte da fonti rinnovabili;
  • il Museo d’Arte Olearia e l’Agorà tra gli Ulivi
  • i tanti riconoscimenti e premi nazionali ed internazionali.