Branzino alla Calendula e olio al limone

Ricette

Branzino alla Calendula e olio al limone

branzino al forno con olio coppini e calendulabranzino al forno con olio coppini e calendula

Branzino al forno con calendula e olio al limone

 

Il branzino al forno è un piatto sano e salutare. Vi proponiamo questa ricetta leggera e saporita per gli amanti del pesce, dove l'olio extravergine di oliva Rocca de' Rossi Coppini Arte Olearia e il Condimento Olive e Limone da comprimari si trasformano in garbati protagonisti. si tratta di una ricetta facile da preparare, ma molto raffinata ed elegante con cui potrete stupire piacevolmente i vostri ospiti. Lo serviremo con una purea di patate e sedano rapa.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

 8 filetti di branzino con la pelle

100 g di pane grattuggiato

40 g di petali secchi di calendula

100 g di patate

100 g di sedano rapa

timo

3 cucchiai di olio extravergine di oliva Rocca de’ Rossi

un cucchiaio di condimento “Olive e Limone”

sale e pepe bianco

 

PREPARAZIONE

Inizamo con la preparazione del puré. Sbucciate le patate e il sedano rapa e lessateli in acqua salata. Scolate e passate al passaverdura. Correggete di sale e pepe ed unite l’olio extravergine Rocca de’ Rossi versato a filo.

Nel frattempo preparate la panatura per i filetti di branzino con il pane grattuggiato, un pizzico di sale, i petali di calendula, il timo e un cucchiaio di olio al limone.  Preparate una teglia coperta con un foglio di carta da forno. Adagiatevi sopra i filetti di branzino e copriteli con la panatura preparata. Irrorate i filetti con un filo di olio Coppini extra vergine e cuocete nel forno caldo a 180° per circa 10 minuti e con il grill per 5 minuti in modo da far dorare la crosta della panatura.

 

In un piatto disponete un cucchiaio della purea preparata e adagiatevi sopra due filetti di pesce. Ultimate il piatto con un filo di olio al limone Condimento “Olive e Limone".

10/Jul/17