Insalata di finocchi e arance

Ricette

Insalata di finocchi e arance

Insalata finocchi, arance e olio al mandarino - Coppini Arte Oleraria

INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE CON OLIO AL MANDARINO

 

Una ricetta invernale coloratissima e leggera, perfetta anche come antipasto per una cena con gli amici

INGREDIENTI

4 finocchi

2 arance

Olive denocciolata & cunzata

Olio EVO Terra Gentile

Condimento Olive & Mandarino 

Una manciata di semi di zucca

Un cucchiaio di pinoli sgusciati

Sale q.b.

Pepe q.b.

 

 

 

PREPARAZIONE

Sbucciate con cura le arance, eliminando la parte bianca il più possibile, e tagliatele a fettine sottili. Lavate e asciugate i finocchi, privateli dei gambi e delle foglie esterne più dure. Affettate con una mandolina il cuore del finocchio, in modo da ottenere delle fettine sottili. Fate tostare in una padellina i pinoli per qualche minuto. A questo punto unite tutti gli ingredienti, le arance, i finocchi, i pinoli, le olive  e i semi di zucca, e condite con l'Olio EVO Terra Gentile e un filo di condimento Olive & Mandarino, sale e pepe e servite subito, per non far ossidare la verdura.

20/Dec/18