Biscotti alla zucca

Ricette

Biscotti alla zucca

Biscotti alla zucca e condimento olio e limone Coppini Arte Olearia

BISCOTTI ZUCCA E CONDIMENTO OLIO & LIMONE

 

 

L'autunno è arrivato, con il suo grigio mantello. Vi proponiamo una ricetta ideale per rendere più dolci queste lunghe giornate senza sole e ravvivarle con il colore della zucca.

INGREDIENTI

600 g di zucca

1 uovo intero + 2 tuorli

300 g di farina

100 g di burro

1 cucchiaio di Condimento Olive & Limoni

250 g di zucchero

1 pizzico di sale

Preparazione

Pulite la zucca, tagliatela a pezzettini e mettetela in una casseruola, aggiungete un po’ d'acqua e portate a ebollizione, mescolando ogni tanto. Proseguite con la cottura della zucca e quando sarà morbida aggiungete lo zucchero e il Condimento Olive & Limoni. Continuate la cottura e fate caramellare la zucca, poi passate questo composto in un colino in modo da eliminare l’acqua in eccesso. Fatelo raffreddare a temperatura ambiente. Setacciate la farina e mettetela in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, il burro ammorbidito, 150g di zucchero e due tuorli, cominciate a mescolare con un cucchiaio di legno e poi aggiungete l’uovo intero. Incorporate la polpa di zucca e impastate con le mani fino a ottenere un composto compatto e omogeneo, poi fate una palla e ponetela in frigorifero per circa un’ora. Stendete la pasta con il mattarello e fate una sfoglia non troppo sottile. Ritagliate i biscotti usando degli stampi con la forma che preferite. Prendete una teglia da forno e foderatela con la carta da forno, imburratela e poneteci sopra i biscotti ben distanziati tra di loro. Cuocete i biscotti alla zucca in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Se volete spolverizzateli con lo zucchero a velo.

14/Nov/18