Pasta alla mediterranea

Ricette

Pasta alla mediterranea

pasta alla mediterranea

Pasta estiva alla mediterranea

 

Tra i primi piatti estivi non può mancare la pasta alla mediterranea. Un piatto di pasta, noi abbiamo scelto gli spaghetti, preparata con pomodoro fresco, olive e capperi.

Ve la proponiamo nella ricetta creata da chef Filippo Cavalli dell'Osteria dei Mascalzoni.

Si tratta di un primo piatto leggero, facile e veloce da realizzare, che abbiamo preparato utilizzando non solo olio evo, ma anche i nostri condimenti all'aglio e al peperoncino.

Un piatto che unisce tutti i sapori della cucina mediterranea, per una vera e propria esplosione di gusto.

RICETTA PER 4 PERSONE

320 g di spaghetti di Gragnano

50 g di capperi

50 g di acciughe

olio evo 

100 g di olive denocciolate Coppini Arte Olearia

100 g di pomodoro fresco (noi abbiamo scelto il pomodoro ciliegino)

50 g di pane grattugiato

Condimento Olive & Aglio

Condimento Olive & peperoncino rosso e verde

 

PREPARAZIONE

Iniziamo mettendo a bollire abbondante acqua salata per cuocere i nostri spaghetti. Abbiamo optato per una pasta di Gragnano, famosa per il suo sapore e la sua tenuta in cottura.

Nel frattempo in una padella facciamo sciogliere due acciughe con un cucchiaio di olio extravergine di oliva (noi abbiamo scelto un fruttato medio), aggiungere il pane e fare tostare il tutto.

In un'altra  padella mettere l'olio all’aglio, i capperi, le acciughe restanti, le olive denocciolate (che potete dividere a metà o tritare se preferite) e rosolate il tutto. Aggiungete i pomodori tagliati in quattro parti e lasciate cuocere per il tempo di cottura degli spaghetti (dieci minuti circa).

Scolate gli spaghetti e spostateli nella padella con il sugo, aggiungete un goccio di olio al Peperoncino rosso e verde e fate saltare la pasta fino a quando non si sarà amalgamate perfettamente con il condimento.

 

Prima di servire cospargete gli spaghetti con il pane aromatizzato per conferire al piatto una nota croccante.

GUARDA IL VIDEO DELLA RICETTA
02/Jul/21