Il nostro olio

UN OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DI QUALITÀ CONTROLLATA DALL'ULIVO ALLA TAVOLA

 

Le radici di un'intera civiltà sono aggrappate a quelle dell'ulivo, dell'albero della vita, che sa rigenerarsi da sé e offrire l'essenziale: ombra per l'estate, legno per l'inverno, olio per far luce e un nutrimento completo, al pari del latte materno. Semplicità spontanea della Natura.

Altrettanto semplice ma faticosamente strappata alla terra è l'arte di estrarre l'olio d'oliva, oggi riscoperto non solo per arricchire le sfumature del gusto ma anche come pilastro della dieta mediterranea.

 

Con grande passione, da tre generazioni mettiamo il nostro impegno per produrre un olio extravergine di oliva a regola d’arte, un olio che emana amore per la terra e devozione per la cultura.

Perché c'è un altro modo di produrre un olio extravergine di oliva, un modo

 

  • Sostenibile, perché rispetta l’ambiente 
  • Trasparente, perché tracciato in ogni sua fase, dalla particella catastale alla tavola
  • Etico, grazie al rapporto diretto con gli olivicoltori che seguono il nostro disciplinare
  • Innovativo, grazie al lavoro di ricerca e sviluppo nel nostro Frantoio Pilota 

 

Imprigionare in una bottiglia verde l'essenza, estratta rigorosamente a freddo, dell'ulivo, riqualificare l'importanza degli elementi naturali è la magia che vogliamo condividere con voi, accorciando la distanza tra produttore e consumatore, tra il frantoio e la vostra tavola.

 

DETTAGLI DI PRODUZIONE

 

  • Raccogliamo le olive a mano e a pettine
  • Lo stoccaggio avviene in scatole aerate
  • La spremitura viene effettuata entro 24 ore dalla raccolta
  • La temperatura viene controllata per l'intero processo di produzione tramite sonde
  • La spremitura avviene ad alta tecnologia, con macchine per impastare e centrifugare risparmiando acqua e conservando un livello più alto di polifenoli
  • Lo stoccaggio viene effettuato a temperatura controllata in silos sotto azoto
  • L'imbottigliamento viene effettuato solo all'ordine, per offrire il prodotto fresco tutto l'anno
  • L'etichetta certifica la presenza di vitamina E e il grado di acidità