Scoprite il nostro olio extravergine e le novità di prodotto ad Anuga 2019

Siamo pronti per partecipare ad Anuga, una delle più grandi fiere agroalimentari del mondo: ci troverete ad Anuga insieme al consorzio Parma Alimentare, quest'anno moltissime imprese di Parma parteciperanno alla Fiera, e saremo molto felici di condividere questa esperienza con loro. Ci troverete al Padiglione 11.2, stand F43.

Ad Anuga presenteremo i nosti nuovi prodotti: il condimento Olive & Zenzero, la box regalo e l'olio extravergine affumicato a freddo, realizzato in partnership con un piccolo produttore di Salmone affumicato di Parma. Abbiamo deciso di utilizzare l'iconico legno di faggio dell'Appennino per il processo di affumicatura.

Condimento Olive & Zenzero

In un mondo pieno di oli aromatizzati (con aromi artificiali o naturali identici), la nostra ricerca si è concentrata sulla realizzazione di condimenti da frangitura contemporanea di olive e essenze, scelta che è stata apprezzata da Chef e Maestri Pasticceri. I nostri condimenti sono unici per:

1. l'utilizzo di ingredienti naturali (no utilizziamo aromi): scegliamo i migliori ingredienti (olive appena raccolte e sane e radice di zenzero fresco); 

2. la ricetta: ogni anno la natura ci dona differenti sapori e intensità, il segreto è quello di sapere bilanciare i gusti dei vari ingredienti utilizzati; 

3. l'etichetta: tracciamo ogni passaggio della produzione e scriviamo ogni dettaglio sulla bottiglia.

L'olio Extravergine Affumicato

Volevamo fortemente creare un olio extravergine affumicato che non utilizzasse additivi chimici o aromi, per questo abbiamo lavorato in partnership con un produttore di salmone affumicato di Parma per sperimentare il processo di affumicatura a freddo sull'olio extravergine. Il legno di faggio, simbolo dell'Appennino parmense, ha conferito all'olio extravergine un elegante aroma. 

L'intensità dell'olio evo e il sapore dell'affumicato dovevano essere resi armonici, per questo abbiamo lavorato a lungo con la collaborazione di sommelier dell'olio e Chef per creare la perfetta combinazione di sapori.